Cooldo
Más sobre Cooldo
Cooldo (Caldos Cooldo) elabora caldo de huesos ecológico listo para beber: huesos de ternera, carcasas de pollo y hueso de jamón de producción ecológica, cocinados a fuego lento durante 24 horas con vinagre de manzana, jengibre y cúrcuma. Es un caldo alto en proteínas, con 14 g por tarro de 300 ml, sin aditivos ni conservantes, que se guarda en la despensa y se toma en taza, caliente o templado.
La gama Cooldo en Cero Residuo
- Caldo de huesos ecológico: la misma receta en dos tarros de vidrio, de 300 ml (una o dos tazas) y de 870 ml (de tres a cinco), sueltos o en packs de 6 y de 4 tarros. Lo encontrarás también entre las cremas de verduras y sopas listas para tomar.
Preguntas frecuentes sobre Cooldo
Agua, huesos de ternera (22 %), carcasas de pollo (20 %), huesos de jamón (2,6 %), vinagre de manzana, jengibre, sal y cúrcuma, con los huesos y las especias de producción ecológica. No lleva aditivos, conservantes ni azúcares añadidos, y la marca lo declara sin gluten: sus análisis dan menos de 5 mg/kg.
Cada tarro de 300 ml aporta 14 g de proteína, de los que 12 g son colágeno, con 57 kcal y sin grasa ni azúcares que se puedan medir. Son unos 4,7 g de proteína por cada 100 ml. Toda sale de los huesos durante las 24 horas de cocción lenta: la lista de ingredientes no lleva proteína añadida.
Está listo para beber: se sirve en una taza y se calienta al gusto, caliente sin que llegue a quemar o templado. La marca recomienda entre 150 y 300 ml, tres o cuatro veces por semana, y lo considera apto a partir de 1 año; para menores de esa edad, pide consultar antes con el pediatra.
Sin abrir, no: se conserva en la despensa a temperatura ambiente y tiene dos años de caducidad, con la fecha impresa en la tapa. Una vez abierto, hay que guardarlo en la nevera y tomarlo en 3 días, o congelarlo, y entonces aguanta hasta 6 meses.
Lleva más huesos y se cocina durante muchas más horas: en Cooldo, 24 horas a fuego lento. Según la marca, esa cocción larga da un caldo más concentrado y, de forma natural, más rico en proteína y colágeno. Por eso un solo tarro de 300 ml llega a los 14 g de proteína con solo 57 kcal.
La marca lo presenta como apto para dietas keto, paleo y AIP, y sin gluten. No tiene azúcares ni grasa medibles, y casi todas sus 57 kcal por tarro vienen de la proteína. No es apto para dietas vegetarianas ni veganas, porque lleva huesos de ternera, pollo y cerdo.
Cooldo publica análisis periódicos de laboratorio de su caldo: plomo, cadmio y mercurio por debajo de 0,005 mg/kg; histamina y colesterol por debajo de 10 mg/kg, y gluten por debajo de 5 mg/kg. Los huesos, el vinagre y las especias son de producción ecológica.
En un tarro de vidrio con tapa metálica de rosca, de 300 o de 870 ml. Cuando se acaba el caldo, el tarro se puede reutilizar en casa para guardar alimentos y, al final de su vida, va al contenedor del vidrio; la tapa metálica, al de envases.
El tarro de 300 ml da para una o dos tazas (la marca recomienda de 150 a 300 ml por toma) y es el que conviene para probarlo. El de 870 ml da para tres a cinco tazas: es el formato para tenerlo en casa. Si lo tomas varias veces por semana, los packs de 6 tarros de 300 ml o de 4 de 870 ml te dan para varias semanas. La receta y la cocción son las mismas en todos.
