Esta sartén de acero inoxidable está fabricada en una sola pieza con cinco capas de metal: acero inoxidable 18/10 en la cara que toca los alimentos, un núcleo de tres capas de aluminio y acero magnético por fuera. Es la construcción de las sartenes profesionales, y se nota desde el primer uso. No lleva ningún recubrimiento: ni antiadherente, ni PTFE, ni PFAS. Por eso no se raya ni se pela, y por eso es una sartén para toda la vida.
Por qué esta sartén de acero inoxidable te va a gustar
Nada que se pele
Es acero inoxidable puro, sin recubrimiento. Una superficie que no se raya ni se pela con el uso, muy resistente a los golpes y a los arañazos, y que aguanta años.
Calor por todas partes
El calor se reparte rápido y por igual por el fondo y también por las paredes, sin puntos calientes que quemen. Control fino de la temperatura, mucha retención del calor y menos energía para cocinar lo mismo.
Para toda la vida
100 % metal, reciclable, sin plásticos y sin recubrimientos que acaben en la basura. Funciona en inducción, vitrocerámica, gas, eléctrica y horno, y va al lavavajillas.
Tres tamaños, la misma sartén
- Ø 18 cm: 4,3 cm de alto y 14,5 cm de base útil. Para raciones individuales, huevos, salsas y salteados pequeños del día a día.
- Ø 26 cm: 5,3 cm de alto y 21 cm de base útil. La medida más versátil: salteados para dos o tres personas, carnes, pescados y verduras.
- Ø 32 cm: 5,6 cm de alto y 26,5 cm de base útil. La grande para cocinar para toda la familia; incorpora asa de ayuda para manejarla con las dos manos.
Composición de la sartén de acero inoxidable
Cinco capas de metal unidas en una sola pieza, de dentro afuera:
- Interior: acero inoxidable AISI 304 (18/10), el que está en contacto con los alimentos
- Núcleo: tres capas de aluminio (1060 + 3003 + 1060), de alta conductividad térmica
- Exterior: acero inoxidable magnético, apto para inducción
- Espesor total: 2,5 mm
- Mango: acero inoxidable remachado, apto para horno
- Sin: recubrimiento antiadherente, PTFE ni PFAS
El aluminio reparte el calor; el acero de dentro es el que toca la comida y no se raya ni se pela; el de fuera es magnético para que funcione en inducción. Es la línea 5ply Element de Ibili, y el fabricante la declara libre de PFAS.
La sartén de acero frente a la sartén antiadherente
Una sartén antiadherente va bien mientras dura el recubrimiento. En cuanto se raya, se tira, y eso pasa cada pocos años. Esta no tiene nada que rayar: es metal de arriba abajo.
| Esta sartén | La sartén antiadherente | |
|---|---|---|
| Superficie | Acero inoxidable 18/10, sin recubrimiento | Recubrimiento antiadherente |
| PTFE y PFAS | Sin PTFE y libre de PFAS | Depende del recubrimiento |
| Con el uso | No se raya ni se pela | El recubrimiento se raya |
| Cuánto dura | Toda la vida | Se tira cada pocos años |
| Cuando se acaba | 100 % metal, reciclable | Un recubrimiento que acaba en la basura |
Modo de empleo
Lávala antes de estrenarla
Con agua y jabón, antes del primer uso.
Precalienta en vacío
A fuego medio, uno o dos minutos. Después añade el aceite o la grasa y espera a que esté caliente.
No lo muevas
Pon el alimento y déjalo quieto hasta que se despegue solo: es la señal de que está sellado. Con la técnica de siempre, apenas se pega, y sella y dora de maravilla.
Fuego medio
Con esta construcción no hace falta fuego fuerte: el calor llega a toda la base y a las paredes.
Si la metes en el horno, usa una manopla para sacarla. Y evita el fuego fuerte con la sartén vacía: es lo único que puede recalentar el fondo.
Mantenimiento
Es apta para lavavajillas; también puedes lavarla a mano con agua caliente y jabón, como el jabón sólido lavavajillas. Si queda algún resto pegado, déjala a remojo y frota después con una esponja o un estropajo suave, como el de luffa. Los tonos azulados o las manchas blancas del acero son normales y se quitan con unas gotas de vinagre o de limón. Sécala después de lavarla para que conserve el brillo.
Preguntas frecuentes sobre la sartén de acero inoxidable
Es la sartén para quien se ha cansado de cambiar de antiadherente cada pocos años: cinco capas de metal, ningún recubrimiento y un embalaje de cartón reciclable. Pide dos minutos de precalentado; a cambio, dura toda la vida.
Valoraciones
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